《食品卫生处理 食品行业管理人员的培训指南》求取 ⇩
| 作者 | 迈克尔·雅各布著；陈松林译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：人民卫生出版社 |
| 参考页数 | 88 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1991（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 711701542X — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 82004888（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章引言1
目 录2
序言2
如何使用本指南3
第一部分食品污染的原因4
第二章细菌4
第三章食品的其它污染因素15
第四章食源性疾病的事例20
第五章食品污染源及其传播27
文献31
第二部分食品污染的预防33
第六章食品制作间的结构和布局33
第七章设备40
第八章保持一个清洁的环境43
第九章人员51
文献57
第三部分食品卫生处理59
第十章冷藏59
第十一章烹调64
第十二章食品保藏68
第十三章 自我调节和质量控制72
第十四章小结79
文献79
第四部分培训81
第十五章培训规划的设计和执行81
文献88
1991《食品卫生处理 食品行业管理人员的培训指南》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由迈克尔·雅各布著；陈松林译 1991 北京：人民卫生出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 1988 中国食品出版社
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- 1995 延吉：东北朝鲜民族教育出版社
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- 1986 福州：福建科学技术出版社
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