《食品卫生培训教材》

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第一篇 《食品卫生法》浅释1

第一章 总则1

第二章 食品的卫生10

第三章 食品添加剂的卫生25

第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生26

第五章 食品卫生标准和管理办法的制定29

第六章 食品卫生管理33

第七章 食品卫生监督54

第八章 法律责任68

第九章 附则94

第二篇 食物中毒100

第一章 食物中毒概述100

第二章 细菌性食物中毒102

第三章 有毒动植物食物中毒111

第四章 化学性食物中毒117

第三篇 食品营养与健康127

第一章 人体需要的营养素127

第二章 膳食平衡132

第三章 各类食品的营养价值133

第四章 烹调与营养137

第五章 营养与健康138

第四篇 消杀与灭鼠141

第一章 食品行业的常用消毒技术141

第二章 常用的杀虫、灭鼠方法151

第五篇 食品卫生证照申报领取169

第一章 发证条件及申领手续169

第二章 《食品卫生许可证》申领手续171

第三章 企业新产品审批程序173

第四章 新资源食品审批程序174

第五章 食品添加剂审批程序176

第六章 办理《食品广告审批表》程序178

附录 《中华人民共和国食品卫生法》179