《食品营养与卫生知识培训教材》
| 作者 | 王清瑶，郝敬贡主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 乌鲁木齐：新疆科技卫生出版社 |
| 参考页数 | 159 |
| 出版时间 | 1994（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7537207907 — 求助条款 |
| PDF编号 | 89950408（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章 绪论1
第二章 营养基础知识9
第三章 食品污染24
第四章 食品腐败变质41
第五章 食品的感官检查52
第六章 食品容器、包装材料的卫生57
第七章 冷饮食品卫生61
第八章 食品添加剂卫生65
第九章 预防食物中毒69
第十章 食品卫生法制管理77
第十一章 食品从业人员个人卫生81
第十二章 环境卫生与除害92
第十三章 饮食行业及食堂卫生98
第十四章 肉、蛋、水产品及奶制品的卫生108
第十五章 酒类食品及其卫生119
第十六章 糕点、糖果、蜜饯卫生126
第十七章 粮食、油脂及其卫生134
第十八章 罐头食品及其卫生145
第十九章 调味品卫生149
第二十章 豆制品、酱腌菜卫生152
1994《食品营养与卫生知识培训教材》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由王清瑶，郝敬贡主编 1994 乌鲁木齐：新疆科技卫生出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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