《表1 脱脂麦胚酸奶发酵工艺优化正交试验因素与水平》
在单因素试验的基础上,以脱脂麦胚添加量(A)、发酵剂接种量(B)、发酵时间(C)作为试验因素,以感官评分(Y)为评价指标,采用L9(34)正交表进行3因素3水平正交试验,试验因素与水平见表1。
图表编号 | XD00180743200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.05.25 |
作者 | 侯银臣、吕行、黄继红、赵祎、魏海龙、李琰、杨盛茹 |
绘制单位 | 河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
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