《表1 黄芪酸奶发酵工艺优化因素与水平》

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《响应面法优化黄芪保健酸奶的工艺研究》

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根据单因素试验结果，选择黄芪提取液添加量（A）、蔗糖添加量（B）、发酵时间（C）作自变量，以感官评分（Y）为响应值，进行响应面优化试验。每组做3次平行试验，取平均值。响应面试验设计因素与水平见表1。