《表1 单因素水平设计：沙棘多糖对发酵乳凝胶特性的影响及沙棘多糖酸奶工艺优化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《沙棘多糖对发酵乳凝胶特性的影响及沙棘多糖酸奶工艺优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

经前期预实验，确定起始条件为发酵时间6 h，发酵温度40℃，菌种接种量1%，沙棘多糖添加量0.15%，蔗糖添加量8%，在此基础上研究发酵时间，发酵温度，菌种接种量，沙棘多糖添加量对酸奶品质的影响，具体实验方案见表1。