《表5 凝胶糖果工艺优化单因素试验因素及水平设计表》

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《红树莓生姜红枣凝胶糖果的研制》

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采用1.2.4和1.2.5制备的最佳复合凝胶液和最佳凝胶糖果。选择可溶性固形物含量、干燥温度、干燥时间为凝胶糖果工艺条件优化试验的单因素，单因素水平设计见表5。固定条件为可溶性固形物含量60%、干燥温度60℃、干燥时间8h。根据表4的感官评价标准进行感官评价，得出可溶性固形物含量、干燥温度、干燥时间的最佳值。