《表1 炭烧慈梨酸奶发酵条件优化Box-Behnken试验设计因素与水平》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《炭烧慈梨酸奶的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

（2） 发酵条件优化响应面试验:在单因素试验结果的基础上，利用Box-Behnken试验设计原理[9-11]，选择接种量（A）、发酵时间（B）、低聚果糖添加量（C）为影响因素，以感官评分（Y）作为响应值，利用Design-Expert8.0.6软件对试验数据进行处理，从而确定最优的炭烧慈梨酸奶发酵工艺，试验因素与水平见表1。