《表1 醋酸发酵条件优化响应面试验设计因素与水平》

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《响应面法优化荔枝醋酸发酵的工艺条件》

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利用在单因素试验获得的最佳接种量、温度和初始酒精度范围，在Box-Behnken响应曲面法设计3因素3水平试验，以醋酸菌接种量、发酵温度和初始酒精度3个因子为自变量，以总酸含量为响应值，试验设计因素与水平见表1。