《表1 蜜柚桂圆果酒发酵条件优化响应面试验因素与水平》

《表1 蜜柚桂圆果酒发酵条件优化响应面试验因素与水平》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《蜜柚桂圆发酵果酒酿造工艺的优化》


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在单因素试验的基础上,选取初始糖度(A)、蜜柚果汁添加量(B)和酵母接种量(C)3个因素为自变量,以感官评分(Y)为响应值,根据Box-Behnken中心组合设计原理,设计响应面分析试验,确定蜜柚桂圆果酒的最佳工艺,响应面试验因素与水平见表1。