《表1 发酵条件优化Box-Behnken试验因素与水平》

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《响应面法优化红枣益生菌发酵饮料工艺》

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以单因素试验得到的最佳参数为基础，采用DesignExpert V8.0.6响应面软件对菌种添加量（A）、初始p H值（B）、发酵温度（C）及发酵时间（D）设计4因素3水平的响应面优化试验，以感官评分和活菌数为响应值，并对试验进行回归分析。Box-Behnken试验因素与水平见表1。