《表1 发酵条件优化正交试验因素与水平》

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《乳杆菌发酵葛根水提液工艺研究及其解酒功效探讨》

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在单因素试验的基础上，以初始p H值（A）、接种量（B）、发酵时间（C）、植物乳杆菌∶副干酪乳杆菌接种比例（D）为试验因素，以SOD活性（R）为评价指标，采用L9(34）正交设计试验，因素与水平见表1。