《表1 桂圆果酒发酵条件优化正交试验因素与水平》
在单因素试验基础上,以初始糖度(A)、初始酸度(B)及发酵温度(C)为考察因素,以酒精度和感官评分为评价指标,选择3因素3水平的正交试验对桂圆果酒发酵条件进行优化,试验因素与水平见表1。
图表编号 | XD00180758000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.25 |
作者 | 袁辛锐、喻学淳、杨芳、郑蕾、迟原龙、王毅、姚开、张芮、贾冬英 |
绘制单位 | 四川大学轻工科学与工程学院、泸州品创科技有限公司、四川大学轻工科学与工程学院、泸州品创科技有限公司、四川大学轻工科学与工程学院、泸州品创科技有限公司、四川大学轻工科学与工程学院、泸州品创科技有限公司、四川大学轻工科学与工程学院 |
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