《表1 沙果果酒发酵条件优化正交试验因素与水平》

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《沙果果酒发酵工艺优化及抗氧化活性的研究》

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根据沙果果酒酿造单因素试验的结果，选择发酵时间（A）、发酵温度（B）、初始糖度（C）和初始p H(D）进行正交试验，筛选沙果果酒酿造的最佳发酵条件。正交试验的因素与水平如表1所示。