《表1 复配益生菌发酵条件优化正交试验因素与水平》

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《适于脱脂羊奶益生菌发酵剂发酵条件的优化》

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在单因素试验的基础上，选取接种量（A）、发酵时间（B）、发酵温度（C）进行3因素3水平的正交试验，以益生菌活菌数为评价指标，通过正交试验优化得出最佳发酵条件。正交试验因素与水平见表1。