《表3 脱脂麦胚酸奶发酵工艺条件优化正交试验结果与分析》
在单因素试验的基础上,以脱脂麦胚添加量(A)、发酵剂接种量(B)、发酵时间(C)为考察因素,感官评分(Y)为评价指标,选用L9(34)正交表进行3因素3水平正交试验,试验结果与分析见表3,方差分析结果见表4。
图表编号 | XD00180743300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.05.25 |
作者 | 侯银臣、吕行、黄继红、赵祎、魏海龙、李琰、杨盛茹 |
绘制单位 | 河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
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