《表2 麦胚乳酸菌发酵饮料工艺优化正交优化试验因素与水平》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《麦胚乳酸菌发酵饮品的工艺优化及品质分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

正交优化试验：根据单因素结果，选取接种量（A），发酵时间（B），发酵温度（C）因素的3个优水平，以感官评分、可溶性蛋白含量和乙酸含量为评价指标，采用L9(33）正交试验设计，对发酵条件进行优化，正交试验因素与水平见表2。