《表3 米糠酒发酵工艺条件优化正交试验结果与分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《米糠酒的发酵工艺优化研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

为确定最佳发酵条件，在单因素试验的基础上，研究料水比、酵母菌接种量、发酵温度、发酵时间对米糠酒发酵的影响，以酒精度和感官评分为评价指标，进行L9（34）正交试验。正交试验结果见表3，方差分析结果见表4、表5。