《表6 脱脂麦胚酸奶与原味酸奶质构的比较》
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采用最优发酵工艺制备脱脂麦胚酸奶及原味酸奶，比较两种酸奶的蛋白质含量、多肽含量、·OH清除率、酸度及质构，结果分别见表5和表6。
| 图表编号 | XD00180743100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.25 |
| 作者 | 侯银臣、吕行、黄继红、赵祎、魏海龙、李琰、杨盛茹 |
| 绘制单位 | 河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南科谱特医药科技研究院有限公司、河南工业大学生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
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