《表3 酸奶质构测定条件与测定参数》
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用质构仪对毛木耳多糖酸奶样品进行TPA测试[10]，每个样品测试3次，取平均值。测试探头型号为12.7mm的TA10。测试条件如表3所示。
| 图表编号 | XD0093909900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.07.20 |
| 作者 | 马昱阳、王文亮、王月明、徐志祥、贾凤娟 |
| 绘制单位 | 山东省农业科学院农产品研究所、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农产品精深加工技术重点实验室、山东农业大学食品科学与工程学院、山东省农业科学院农产品研究所、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农产品精深加工技术重点实验室、山东农业大学食品科学与工程学院、山东省农业科学院农产品研究所、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农产品精深加工技术重点实验室、山东农业大学食品科学与工程学院、山东省农业科学院农产品研究所、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农产品精深加工技术重点实验室 |
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