《表3 质构仪检测探头的测定结果》

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质构仪进行测试时，由于压缩探头型号的不同，被测样品在探头压缩的过程中所受力也不同，因此，应该根据被测样品及测试方式来选择合适的探头[5]。探头的测定结果如表3所示。

图表编号	XD0057246600 严禁用于非法目的
绘制时间	2019.01.15
作者	苑鹏、段盛林、欧阳道福、刘士伟、刘义凤、刘亚旭、杜玉兰、喻勤、严建刚、王玺
绘制单位	中国食品发酵工业研究院有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、完美(中国)有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、完美(中国)有限公司、完美(中国)有限公司、完美(中国)有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
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