《表2 质构仪参数设定:淫羊藿黄酮对猪肉糜冷藏期品质的影响》
使用TA.XTPlus质构分析仪,对猪肉糜的硬度、弹性、内聚性、延展性、胶着性这几项指标进行测定。具体参数设定列于表2。实验后用软件Exponent Lite对测试结果进行处理[4]。
图表编号 | XD0094171400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.20 |
作者 | 张翔、熊靖颖、吴照民 |
绘制单位 | 西南科技大学生命科学与工程学院、西南科技大学生命科学与工程学院、西南科技大学食品科学技术研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |