《表1 感官评定标准：淫羊藿黄酮对猪肉糜冷藏期品质的影响》

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《淫羊藿黄酮对猪肉糜冷藏期品质的影响》

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依据GB/T 9959.2—2008《分割鲜、冻猪瘦肉》[3]，对生猪肉糜的色泽、气味、组织状态进行感官评分。邀请10名具备感官评价知识的人员来对猪肉糜样品进行感官评价。每位品评人员每次都对样品进行独立评分，按10分制进行打分，最终按照每位感官评定人员打出分值的平均分进行感官评定分析。感官评分标准见表1。