《表1 感官评分标准：冰温保鲜和冷藏保鲜对生食大西洋鲑品质影响的比较研究》

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《冰温保鲜和冷藏保鲜对生食大西洋鲑品质影响的比较研究》

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由6名经过训练的评价员组成感官评定小组（分析型感官评价对评价员的年龄和性别不做要求），依据标准，对样品的色泽、气味、组织形态和组织弹性迚行评价打分。评定标准见表1[10]。