《表1 感官评分标准:茶多酚协同冰温保鲜对牛肉抗氧化的护色效果》
感官评定小组由8位食品专业人员组成,以贮藏第7 d肉样的色泽、气味、黏度及汁液量为评定指标,每项指标均采用10分制,具体的评分标准见表1[18]。
图表编号 | XD0088823100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.20 |
作者 | 付丽、胡晓波、高雪琴、马路石 |
绘制单位 | 河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南伊赛牛肉股份有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |