《表1 偏重亚硫酸钾与Vc的护色效果对比》

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《石榴酒的非生物稳定性研究》


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偏重亚硫酸钾与Vc的护色效果对比见表1,由表1可看出,使用偏重亚硫酸钾护色的石榴酒颜色普遍要比使用Vc护色的石榴酒要深一些。因此,在护色时选择偏重亚硫酸钾比较合适。