《表1 不同发酵液起始温度偏重亚硫酸钾和果胶酶的前期作用时间对发酵液抗氧化作用和澄清效果的影响》

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《李子酒主发酵阶段的生产工艺研究》


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发酵液起始温度分别为25℃、30℃、35℃、40℃条件下,偏重亚硫酸钾和果胶酶的前期作用时间对发酵液抗氧化作用和澄清效果的影响结果分别见表1。