《表2 感官评定标准：复合保鲜剂对鲜切天麻贮藏品质的影响》

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《复合保鲜剂对鲜切天麻贮藏品质的影响》

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鲜切天麻复合保鲜剂前期处理方法和贮藏方法同1.2.1单因素实验报道的方法。根据对感官评价，选择4个因素（茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸及壳聚糖），采用L9(34）进行正交实验设计[8]，以感官评价为目标函数，因素水平见表1。请10名评判员对不同组合保鲜剂处理的鲜切天麻进行感官评价，感官评价指标见表2[9]。