《表1 感官评定评分表：不同加工用水温度对鲜切黄瓜贮藏品质的影响》

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《不同加工用水温度对鲜切黄瓜贮藏品质的影响》

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参考数字化评分方法[16]。评分数值1分至10分（见表1）:10分为极好；8分为较好；6分为尚好；4分为差，不可食用；2分为极差，不可食用。黄瓜感官评定评分时按加权系数，色泽、质地各占30%，风味占40%。5分以下为感官拒绝，不可接受。