《表2 可食性涂膜对鲜切果蔬贮藏品质的影响》

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《鲜切果蔬保鲜技术及方法研究进展》

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可食性膜包括淀粉及其衍生物类、壳聚糖类、动植物胶类、改性纤维素类等多糖类可食性涂膜。杨震宇等[42]将壳聚糖和肉桂精油复合作为鲜切雪莲果的可食性涂膜，鲜切雪莲果在涂膜中浸泡5 min后，捞出沥干于4℃环境下贮藏。其中1.5%壳聚糖复合0.4%肉桂精油处理的鲜切雪莲果贮藏6 d时，仍具有良好的新鲜度。也有将可食性涂膜材料与其他保鲜剂复合应用（表2）。可显著延长鲜切果蔬的货架期。