《表1 葡萄糖处理对鲜切西兰花7℃贮藏5 d后葡萄糖含量和黄化指数的影响》

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《可溶性糖介导的荧光照射延缓鲜切西兰花衰老黄化》

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注:同列肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

和其他可溶性糖含量相比，葡萄糖在鲜切西兰花中含量相对较高，而且对光照处理应答积极（图2）。因此，采用不同浓度葡萄糖溶液对鲜切西兰花进行培养，结果表明，在一定范围（0～120 mmol/L）内，随着外源葡萄糖浓度的提高，鲜切西兰花葡萄糖含量升高，黄化指数降低（表1）。进一步对外源葡萄糖浓度、样品内葡萄糖含量以及黄化指数进行相关性分析，结果表明外源葡萄糖浓度、样品中内源葡萄糖含量都和黄化指数呈极显著负相关，相关系数分别为-0.958和-0.878（P<0.01）（表2） ，说明葡萄糖对延缓鲜切西兰花衰老黄化具有积极的调控作用。