《表1 不同处理组红提葡萄贮藏180 d时的质量损失率、腐烂率、脱粒率和漂白指数》

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《红提葡萄SO_2脉冲式防腐保鲜技术》

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注:数据表示为平均值±标准偏差，各行处理间字母相同表示无显著性差异 （P<0.05）

失重、腐烂、落粒、漂白是葡萄保鲜的主要难题，见表1。红提葡萄贮藏180 d后，对照组保鲜剂缓释长时间SO2浸泡式保鲜，其落粒率达16.5%，漂白指数达10.8，SO2脉冲式防腐最佳处理组是TR2，贮藏180 d后，质量损失率仅为3%，腐烂率为3.9%，落粒率为5.1%，漂白指数为0.3。TR1处理组由于脉冲熏蒸时间过长，虽然腐烂率最低，但是漂白指数较高，而TR3处理组的腐烂率高于TR2处理组，说明葡萄采后首次采用高浓度SO2防腐具有重要作用。