《表2 猕猴桃在4, 10, 20℃下货架寿命的预测值和实测值》

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《猕猴桃货架期间品质动力学及寿命预测模型》

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模型在应用时，必须要注意货架终点值的设定。由于水果的品质指标终点值在行业或国标中没有明确的标准，因此文中以消费者对产品的接受度作为货架寿命的终点。依据感官评分结果，综合外观、香气等多方面因素，确定当感官评分降至3.5分时为猕猴桃的货架寿命终点，各温度下的货架终点时间记为货架寿命实测值。将感官评分为3.5时，各温度的下对应品质指标值带入式（4）和（13），即得货架寿命预测值。表2反映了预测值与实测值的分析比较结果。