《表6 不同温度条件下低温杀菌黄焖鸡货架期的实测值、预测值及相对误差》

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《低温杀菌黄焖鸡中菌落总数生长预测模型的比较和货架期预测》

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对低温杀菌黄焖鸡在4、15、25℃条件下货架期的预测值和实测值进行比较，计算相对误差值，验证模型的准确性。由表6可知，预测值和实测值的相对误差分别为-8.41%、-2.66%和-4.85%，均在±10%的范围内，说明此模型能够比较准确地预测黄焖鸡在4～25℃范围内的货架期，基于修正的Logistic模型和Arrhenius模型建立的货架期预测模型可被接受。