《表3 不同储藏温度下大骨鸡鸡肉GSI实验值与预测值的相对误差P(%)》

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《基于全面稳定性指数理论的庄河大骨鸡保质期预测》

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计算4、10、20、30℃下的GSI实验检测值与模型预测值的相对误差，见表3。在实验周期内，GSI检测值与预测值的相对误差绝对值均在20%以下，说明本研究建立的大骨鸡GSI变化动力学模型及保质期预测模型是可靠有效的[25]。经本研究建立的大骨鸡鸡肉保质期预测模型计算，鸡肉在20℃存放条件下的保质期为3.9 d，通过实验获得的实用保质期为3.5 d，相对误差约为10%，预测结果可靠。