《表6 鲜切生菜在7℃和15℃贮藏时货架期的实测值和预测值》

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《鲜切生菜中荧光假单胞菌生长动力学模型和货架期预测》

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注:相对误=[（预测值-实测值）]/实测值]×100%

表6是鲜切生菜在7℃和15℃条件下贮藏时货架期实测值和预测值的对比结果，相对误差分别为-12.53%和8.65%。研究表明，食品微生物预测模型误差在±25%以内的模型即可作为可靠的预测工具。因此，本试验所建立的鲜切生菜剩余货架期的预测模型具有较好的可靠性，能够有效的预测鲜切生菜的剩余货架期。