《表2 不同温度贮藏鲜切生菜货架期终点荧光假单胞菌数量》

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《鲜切生菜中荧光假单胞菌生长动力学模型和货架期预测》

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鲜切生菜不同温度贮藏条件下感官评分和荧光假单胞菌数（lg （cfu/g）） 建立线性回归方程，根据感官拒绝分值确定最小腐败量。由表2可知，在不同温度条件下（0、4、10、25℃），鲜切生菜的最小腐败量（Ns）平均值为6.966 3 lg（cfu/g），即货架期终点的荧光假单胞菌数为6.966 3 lg（cfu/g）。