《表1 试验具体设计：鲜切苹果货架品质对温度波动响应规律研究》

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《鲜切苹果货架品质对温度波动响应规律研究》

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注：贮藏时间固定，变量为温度波动范围，冷库相对湿度始终为85%～90%。

将冷库中苹果去皮切块（3 cm×3cm）后分为4组，每组5袋，每袋约200 g，240mm×170 mm自封袋包装。按表1所示进行温度波动处理。测完初值后每隔2 d从各组处理中取1袋进行指标测定，3次重复。