《表1 超高压处理条件：超高压处理对鲜切芋头品质影响研究》

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《超高压处理对鲜切芋头品质影响研究》

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超高压处理条件本研究参考姚佳[4]、韩文娥[5]等前期研究结果，结合预实验，在压力腔温度与处理时间恒定的基础上，通过变化不同压力，分析超高压处理对其品质的影响。将真空包装好的芋头分成对照组与5个处理组，对照组直接进行真空包装，处理组采用不同的超高压条件进行样品处理，并标号，放入冷藏冰箱（4±1）℃冷藏，分别在0d、3d、6d、9d、12d、15d、18d取样检测。具体超高压处理条件见表1。