《表2 纳他霉素处理方式对鲜切白萝卜霉菌及酵母菌数量的影响》

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《纳他霉素处理对鲜切白萝卜品质的影响》

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由表2可知，鲜切白萝卜在贮藏过程中霉菌及酵母菌数量逐渐增加。前2天增加缓慢，从第4天起增长加速，且纳他霉素处理两组的菌落数始终低于空白组。其中，浸泡组在第6天的菌落数虽然高于喷雾组，但贮藏后期一直比喷雾组的低。在贮藏第10天，空白组菌落数是浸泡组的2.36倍，是喷雾组的2倍。综上所述，纳他霉素浸泡组的抑菌效果更好。