《表1 不同处理组白萝卜在贮藏期间霉菌及酵母菌的生长情况》

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《纳他霉素处理对鲜切白萝卜品质的影响》

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萝卜腐败主要源于霉菌及酵母菌，菌类繁殖会消耗其自身营养物质，鲜切萝卜在贮藏过程中霉菌及酵母菌的滋生情况是判断萝卜品质好坏的重要指标。本试验不同处理组白萝卜的霉菌及酵母菌的生长情况如表1所示。