《表2 响应面因素水平：超声波-曲酸复合处理对鲜切紫薯多酚氧化酶活性的影响》

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《超声波-曲酸复合处理对鲜切紫薯多酚氧化酶活性的影响》

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根据中心组合（Box-Bohnken）设计原理，超声功率（A）、超声时间（B）、曲酸浓度（C)3个因素为自变量，PPO活性为响应值，设计了3因素3水平共17个试验点的响应面分析试验，其中12个为析因试验，5个为中心试验。其因素水平见表2。