《表1 不同压力条件的超高压处理对腐败希瓦氏菌细胞膜通透性的影响》

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《超高压处理条件对腐败希瓦氏菌的影响》

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注：表中数据为平均值±标准偏差。同一列数据不同上标字母代表有显著差异（P<0.05）。

从表1可以看出，随着压力条件的增大，各组别的电导率值也在逐渐增大，说明超高压处理致使细菌细胞的细胞膜发生改变，细胞内容物可能外流至培养液中，使培养液的电导率值有所升高。这与Tao等[16]研究壳聚糖对铜绿假单胞菌与金黄色葡萄球菌膜通透性的结果一致。菌体细胞膜受到损伤，其保护屏障被打破，致使胞内电解质外泄至培养液中，电导率值随之升高[17]。随着压力的增大，菌体细胞膜破坏越来越严重，电导率值也越高。