《表5 不同贮藏温度下各品质指标的货架期预测及实测值》

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《不同贮藏温度下抹茶品质变化及其货架期预测》

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根据GB/T 34778—2017以及感官评价结果，将水分质量分数超过6%或叶绿素含量低于4 mg/g作为货架寿命的终点，利用建立的抹茶货架期预测模型对-18～37℃贮藏温度下的货架期进行预测。表5为-18、4、25、37℃贮藏条件下，以抹茶水分和叶绿素含量为指标，将货架期的实测值和预测值进行比较的结果。