《表5 金针菇子实体品质指标预测货架期相对误差》

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《温度对金针菇贮藏品质的影响及货架期的预测模型》

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注：相对误差/%=（预测值-实测值）/实测值。

表5是以金针菇子实体在10?℃和20?℃贮藏时货架期品质的验证实验结果，可以看到相对误差均在10%之内。研究表明，货架期预测误差在10%之内具有良好的预测精度[32]。因此，本实验所建立的金针菇子实体剩余货架期的预测模型具有较好的可靠性，能够有效地预测4～25?℃下的金针菇子实体的剩余货架期。以可溶性固形物质量分数预测的货架期相对误差之和最小，说明以可溶性固形物质量分数的下降来预测金针菇子实体剩余货架期具有较高的精确度。