《表4 鲜湿米线在15℃贮藏下货架期的预测值和实测值》

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《不同贮藏温度下鲜湿米线的品质变化动力学模型及其货架期预测》

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根据公式预测模型方程计算出验证组中15℃贮藏条件下鲜湿米线的货架期（表4），即为货架期预测值，将预测值和实测值进行比较，发现15℃条件下贮藏的鲜湿米线货架期预测值跟实测值之间的相对误差的绝对值为1.06%，小于10%。因此，根据上述理论建立的鲜湿米线货架期预测模型可用来预测4～37℃贮藏条件下鲜湿米线的货架寿命。相对误差的绝对值受温度影响，温度波动，鲜湿米线的各项生理活动明显，对预测值的准确度产生一定的影响。