《表2 感官评分标准:咸烧白工艺优化及腌制方式对其冷藏品质的影响》
选择5名具有食品专业背景的人员组成评价小组,并在感官评价前,针对评分标准及相应感官指数对其进行培训。感官评价的评分取平均值,具体标准见表2。
图表编号 | XD0090268900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.28 |
作者 | 雷镇欧、李硕 |
绘制单位 | 四川旅游学院烹饪学院、西部战区空军医院营养科 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
选择5名具有食品专业背景的人员组成评价小组,并在感官评价前,针对评分标准及相应感官指数对其进行培训。感官评价的评分取平均值,具体标准见表2。
图表编号 | XD0090268900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.28 |
作者 | 雷镇欧、李硕 |
绘制单位 | 四川旅游学院烹饪学院、西部战区空军医院营养科 |
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