《表1 感官评价标准：冷藏过程中一氧化碳对白乌鱼肉品质的影响》
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评定人员由6名经过专门训练的人员组成，具体评定标准如表1。实验采用加权评分法，各指标权重设置为:气味50%、组织形态50%。
| 图表编号 | XD0032826900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.03.20 |
| 作者 | 张龙翼、张崟、张鹏程、李远桥、田茂均、王晓林、柯欢、熊伟 |
| 绘制单位 | 成都大学肉类加工四川省重点实验室、成都大学肉类加工四川省重点实验室、成都大学肉类加工四川省重点实验室、成都大学肉类加工四川省重点实验室、成都大学肉类加工四川省重点实验室、成都大学肉类加工四川省重点实验室、成都大学肉类加工四川省重点实验室、成都大学肉类加工四川省重点实验室 |
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