《中国肉食制品加工大全》求取 ⇩

（一）肉食品加工添加剂1

1．赋香剂1

目录1

2．调味剂7

3．发色剂8

5．着色剂10

4．保水剂10

7．其它11

6．增稠剂11

1．天福号酱肘子13

酱卤制品13

（二）熟制品加工部分13

2．天津酱猪肉14

3．真不同酱肉15

4．苏州酱肉16

5．六味斋酱肉17

6．太原青酱肉18

7．天津酱肉19

9．酱腿胴20

8．六味斋酱肘花20

10．无锡肉骨头21

11．北味肘花22

12．砂仁肘子23

13．苏州酱汁肉24

14．汴京酱汁肉25

15．信阳酱汁猪肉26

17．陆稿荐五香肘花27

16．北京卤肉27

18．樊记腊汁肉28

19．天津酱猪头肉29

20．宿迁猪头肉30

21．秦雁牌五香头肉31

23．卤猪头肉（2）32

22．卤猪头肉（1）32

24．广州卤猪肉33

25．六味斋烧肉34

26．东坡肉35

27．真不同叉烧肉36

29．六味斋蔻肉37

28．南阳长春轩卤肉37

30．南府苏造肉38

31．新乡罗锅肉40

33．广州卤猪嘴41

32．六味斋排叉41

34．苏式叉烧42

35．猪压蹄43

36．佛山扎蹄44

37．真不同酱猪手45

38．广州卤酝蹄46

39．枫泾丁蹄47

41．无锡酱绕肝48

40．广州卤猪肝48

42．天津酱猪肝49

43．上海卤猪肝50

45．上海卤猪心51

44．广州卤猪心51

46．哈尔滨风干口条52

47．开封风干口条53

49．上海酱猪肚54

48．广州卤猪舌54

50．广东卤猪肚55

52．邵阳卤下水56

51．广州卤猪腰56

53．广州卤肠头57

54．酱筋肠58

55．上海卤猪肠59

57．广州卤猪耳60

56．广州卤猪尾60

59．六味斋酱牛肉61

58．咸蒸排骨61

60．月盛斋酱牛肉62

61．天津南味酱牛肉64

62．天津清真酱牛肉65

63．开封五香酱牛肉66

65．南阳五香牛肉67

64．周口五香酱牛肉67

66．观音堂牛肉68

67．六合牛脯69

68．五香牛肉脯70

69．南酱腱子71

71．夫妻肺片72

70．卤牛肉72

72．卤牛心73

74．卤牛腰74

73．卤牛肝74

75．张一品酱羊肉75

76．白切羊肉76

77．酱牛羊腱子77

78．六味斋烧鸡78

79．山东烧鸡79

80．大城家常烧鸡80

81．南阳烧鸡81

82．符离集烧鸡82

83．福山烧小鸡83

84．静宁烧鸡84

85．侉子烧鸡85

86．北京桶子鸡86

87．广州桶子鸡87

88．济南桶子鸡88

89．哈尔滨桶子鸡89

91．天津五香酱鸡90

90．成都桶子鸭90

92．哈尔滨酱鸡91

93．常熟酱鸡92

94．扬州卤鸡93

95．大城家常卤鸡94

97．天津脱骨扒鸡95

96．广州卤鸡95

98．五香脱骨扒鸡96

99．德州五香脱骨扒鸡98

100．五香脱骨鸡99

101．济南肴鸡100

102．五香曲红鸡101

103．天津油鸡102

104．酱油嫩鸡103

106．黑龙江四块鸡104

105．三杯子鸡104

107．杭州酱鸭106

109．五香卤野鸭107

108．广州卤鸭107

110．卤鹅肠108

111．承德酱驴肉109

112．河北酱驴肉110

113．晋县咸驴肉111

114．保店驴肉112

116．洛阳卤狗肉113

115．五香狗肉113

117．特味地羊114

118．长春轩五香兔肉115

119．洛阳卤兔116

1．脆皮乳猪117

烧烤制品117

2．湖南烤乳猪118

3．南宁烧猪119

4．五香乳猪120

5．北京烤肉121

6．博山烤肉123

7．天津烤肉124

8．叉烤酥方125

9．双烤肉126

10．广式叉烧127

11．烤猪舌128

13．上海烤猪肝、心、脾129

12．叉烧口条129

14．叉烧肥肠130

15．兰州烤香肠131

16．北京烤鸭132

17．汴京烤鸭134

18．金陵烤鸭135

20．成都王胖鸭137

19．成都烧鸭137

21．安庆烤鸭139

22．金陵片皮大鸭140

23．压力锅制烤鸭141

24．香茅草烧鸡142

25．北京烤鸡143

26．常熟叫化鸡144

28．杭州煨鸡146

27．流浪鸡146

29．东江盐焗鸡148

30．烤全羊150

31．烤羊腿151

32．甜酱烤羊腿152

34．烤羊肉串153

33．烤羊排153

35．烤羊肉丸154

37．烤五香驴肉155

36．烤羊肚155

38．洛阳烤全兔156

39．烤鹿方157

1．砂锅居白煮肉158

白煮制品158

2．上海熟白肉159

3．上海白切肉160

5．白切蹄膀161

4．白切猪头肉161

6．烀白肉162

7．白肉血肠163

8．上海白肚165

10．白切猪肝166

9．白切猪舌166

12．浙江白切羊肉167

11．白切圈子167

13．白水羊肉168

14．真如白切羊肉169

15．白羊头肉170

16．手抓羊肉171

18．羊皮煮肉172

17．整羊172

19．硝牛腱173

20．冷片壮牛肉174

21．白斩鸡（1）175

23．盐水鸡176

22．白斩鸡（2）176

24．盐水白鸡177

25．文昌白斩鸡178

27．武定壮凉鸡179

26．姜醋白鸡179

28．四川棒棒鸡180

29．上海清真盐水鸭182

30．南京盐水鸭183

31．台湾盐水鸭184

32．苏州红烧野鸭185

1．糟鲜猪肉186

糟醉制品186

33．胭脂鹅186

2．糟熟猪肉187

4．糟蒸肉188

3．酒醉白肉188

5．香糟肉189

6．上海猪的糟品190

7．糟钵头191

9．上海醉鸡193

8．糟油口条193

10．五夫醉鸡195

12．杭州糟鸡196

11．古井醉鸡196

13．河南糟鸡197

14．福建糟鸡198

15．香糟冻鸡199

16．糟鸭200

17．香糟蒸鸭201

18．糟蒸鸭膀202

19．糟鸭片203

1．太仓肉松204

脱水制品204

2．福建肉松205

3．如皋肉松206

4．上海太仓肉松207

5．汕头太仓式肉松208

6．河南猪肉松209

7．桐梓肉松210

8．猪肝松211

9．颗粒牛肉松212

10．羊肉松213

11．涪陵鸡肉松214

13．涪陵鹅肉松215

12．涪陵鸭肉松215

14．上海猪肉脯216

15．三山牌猪肉脯217

17．黄金香肉脯218

16．汕头猪肉脯218

18．上海猪肉条219

19．广州猪肉脯220

21．靖江牛肉脯221

20．天津牛肉脯221

22．安庆五香牛肉脯222

23．北京百果牛肉脯223

25．五香猪肉干224

24．仙居羊肉片224

26．天津五香猪肉干225

27．五香肉干226

28．上海咖喱猪肉干227

29．武汉猪肉干228

31．石码肉干229

30．枫叶肉干229

32．五香牛肉干230

33．靖江牛肉干231

35．郑州牛肉干232

34．开封牛肉干232

36．山东牛肉干233

37．北京牛肉干234

38．桔味牛肉干235

39．长沙五香牛肉干236

40．江苏五香辣味牛肉干237

42．新乡牛肉粒238

41．安徽五香辣味牛肉干238

43．洛阳驴肉干239

44．鹌鹑肉干240

1．李连贵熏肉241

烟熏制品241

3．北镇猪蹄243

2．真不同熏肉243

4．安阳熏猪口条244

5．安阳熏猪肚245

6．天津酱猪肚246

7．安阳熏猪大肠247

9．熏套肠248

8．苏州熏猪大肠、熏猪肚248

10．济南熏牛舌249

11．熏牛百叶250

13．辽宁熏鸡251

12．天德居熏鸡251

14．大城家常熏鸡252

15．安阳熏鸡253

16．聊城熏鸡255

17．太原熏鸡256

18．卓资山熏鸡257

20．锦州熏鸡258

19．右玉熏鸡258

21．熏仔鸡259

22．塘栖熏鸭260

23．无为熏鸭261

24．重庆王鸭子263

25．江北熊鸭子264

26．花大肚266

28．天津玫瑰肠267

27．锦州小肚267

29．天津桂花肠269

30．天津双喜肠270

31．天津三美肠271

32．天津三鲜肠（1）273

33．天津三鲜肠（2）274

34．上海猪肉灌肠275

35．辽宁胜利肠276

36．兰州半熏肠277

37．天津大众肠278

38．天津迎春肠279

39．玉果肠280

40．北京蛋清肠282

41．天津灌肠283

42．辽宁进步肠284

43．六味斋腊肠285

44．天津苏式肠286

45．天津猪肉粉肠287

46．辽宁粉肠288

47．兰州粉肠289

49．内蒙熏肠290

48．河北熏肠290

50．天津果味肠291

51．六味斋虾肠292

52．五花拐头肠293

53．兰州金龙肠294

54．六味斋豌豆肠295

55．天津火腿肠296

56．松花火腿297

57．金城火腿298

58．锦州小火腿299

59．伊大利斯肠300

60．黑龙江意大利斯肠301

61．吉林伊大连斯肠302

62．黑龙江格拉布斯肠303

63．辽宁格拉布斯肠304

64．上海色拉米肠306

65．上海三明治肠307

66．上海皮埃肠（皮埃华斯）308

67．辽宁里道斯肠309

68．沈阳黑道斯克肠310

69．黑龙江沙列姆肠312

70．沈阳奥火尼去肠313

71．河北驴肉肠314

72．天津驴肉肠315

73．天津牛肉肠316

75．混合型马肠317

74．带骨马肠317

76．兔肉粉肠318

77．黄羊肉粉肠319

1．上海走油肉320

油炸制品320

3．炸猪排322

2．走油蹄膀322

4．油走四喜肉323

5．走油猪头肉324

6．五香肉骨头325

7．椒盐排骨326

9．紫酥肉327

8．椒盐舂肉327

10．炸酥肉328

11．桂花肉329

12．油炸猪肉丸子330

13．驴肉丸子331

14．三仁里脊包332

15．炸灌小肠333

16．炸麻花腰子334

18．郑州烧牛肉335

17．红烧猪大肠335

19．振升德烧牛肉336

20．白魁烧羊肉337

21．赤峰烧羊肉339

22．洛阳烧狗肉340

23．肉香酥狗肉341

25．长沙油淋鸡342

24．香酥羊腿342

26．大同脆皮鸡344

27．广州脆皮鸡345

28．琵琵鸡346

29．葫芦鸡347

30．上海香酥鸭348

31．炸鸡酥络349

32．油炸麻雀350

1．天津丁香肠351

灌装制品351

2．上海灌肠352

4．酿梅花肠353

3．上海庞肠353

5．莱芜南肠355

6．天津白肠356

8．辽宁大众肠357

7．天津红肠357

9．蒜肠358

10．广州卤香肠359

11．彰德香肠360

13．京字牌参芪风干香肠361

12．陆稿荐香肠361

14．正阳楼风干香肠362

16．武汉猪腰香肠364

15．山东香肠364

17．广州猪心肠365

18．五香火肠366

19．兰州小灌肠367

20．兰州大灌肠368

21．哈尔滨油脂肠369

22．口条肠370

23．二刀肠371

24．莲菜肠372

25．卤酿肠头373

26．辽宁压肉374

28．上海肉枣肠375

27．枣肠375

29．天津枣肠376

30．上海雅果肠（雅果华斯）377

31．上海茶肠378

32．天津鸡蛋肠379

33．上海鸡肉香肠380

34．小香肚381

35．南味香肚382

36．猪头板肚383

38．五彩瓤猪肚384

37．五香板肚384

1．镇江肴肉386

其它制品386

2．？油露肉387

3．天津卷火腿388

4．猪头方腿389

5．上海酱风肉390

6．乳腐汁肉392

8．湖南坛子肉393

7．干酱肉393

9．都一处马莲肉395

10．应山滑肉396

11．糖蒸排骨397

13．湖南糖酥排骨398

12．芝麻糖排骨398

14．冰糖肘花399

15．上海糖醋小排骨400

17．哈尔滨糖醋排骨401

16．天津糖排骨401

18．上海蜜汁小肉402

19．上海蜜汁软排403

20．上海蜜汁蹄膀404

21．五彩猪头405

23．扬州烧猪头406

22．净猪头406

25．带把肘子408

24．六味斋叉烧肉408

26．台湾腊蹄膀410

27．罐儿蹄411

28．捆蹄412

29．固始皮丝413

30．猪肝渣414

31．烧八件415

32．炒圈子416

33．九转肥肠417

35．郑州午餐肉418

34．腊味合蒸418

36．周口咖哩牛肉419

37．火边子牛肉420

38．小笼粉蒸牛肉422

39．星临轩凉拌牛肉423

40．灯影牛肉424

41．单县羊肉汤425

42．燕春楼炖羊蹄426

43．东来顺涮羊肉427

44．清海抓肉428

45．板羊肉429

46．家常狗肉430

47．沛公狗肉431

48．蕾茜烤鸡432

49．苏州西瓜鸡433

50．汽锅鸡434

51．香醇花雕鸡435

52．水晶冻鸡436

53．扬州风鸡437

54．扬州三套鸭438

55．火踵神仙鸭439

（三） 生制品加工部分腌腊制品440

56．盐水鸭子440

1．云南火腿442

2．剑门火腿443

3．威宁火腿444

4．琵琶火腿445

5．羊肉火腿446

6．湖南腊肉447

7．四川腊肉448

8．南宁腊肉449

9．腊瘦肉450

12．腊猪头肉451

11．腊碎肉451

10．腊排骨451

13．平顶山蝴蝶腊猪头452

14．腊猪心（1）453

16．腊腩条454

15．腊猪心（2）454

18．腊猪奶沙455

17．腊猪脷455

19．腊猪嘴456

21．腊晾肉457

20．腊猪肚457

22．腊香猪458

24．腊乳狗459

23．开封羊腊肉459

25．南京板鸭460

26．建瓯板鸭462

27．南安板鸭463

28．巴县板鸭464

29．南京琵琶鸭465

30．宁波腊鸭466

31．南宁腊鸭饼467

1．上海腊肠468

生灌制品468

2．东莞腊肠469

3．皇上皇腊肠470

4．喜上喜脾腊肠471

5．兰州腊肠472

6．天津大腊肠473

7．广州特味腊肠（9例）474

8．天津香肠480

9．天津美味香肠481

10．南宁香肠482

11．如皋香肠483

13．北京香肠484

12．太原香肠484

14．杨五香肠485

15．杭式香肠487

16．济南南肠488

17．兔肉香肠489

18．火鸡香肠490

19．台湾香肠491

20．猪肝香肠492

22．羊肉香肠493

21．牛肉香肠493

1．金毛风鸡494

其它制品494

2．长沙南风鸡（鸭）495

3．姚安封鸡496

4．成都元宝鸡497

5．河南腌鸡498

6．芜湖腊味鸭肫499

7．南京鸭肫干500

8．保宁干牛肉501

9．开封青酱肉502

11．济南熏肉503

10．恩施熏肉503

12．枫肉504

13．湖南金钱肉饼505

14．凤眼润506

15．金银润507

16．白云猪手508

18．猪血豆腐丸509

17．猪血丸子509

19．肉燕皮511