《野生果品加工及利用》

目录1

前言1

一、野生果品植物概述1

二、各种野生果品植物的主要种类、分布、生物学特性、主要营养价值、产量、人工栽培及开发利用现状3

（一）山葡萄3

（二）软枣猕猴桃7

（三）蓝锭果忍冬10

（四）悬钩子12

（五）东方草莓14

（六）越桔16

（七）山楂19

（八）沙棘22

（九）山杏24

（十）山丁子29

（十一）稠李30

（十二）山梨31

（十三）山樱桃33

（十四）茶藨子35

（十五）山核桃39

（十六）榛42

（十七）柞栎44

三、野生果品的加工利用46

（一）提取果汁47

（二）制作糖水罐头50

（三）制作果酒54

（四）果酱的制作63

（五）果冻的制作67

（六）果糕、果丹皮的加工制作70

（七）果脯的制作72

（八）果晶的加工制作77

（九）果品香槟的制作78

（十）果汁汽水的制作79

（十一）果味冰淇淋的制作81